Elevage

Seule une matière première d'exception peut être à l'origine d'un produit exceptionnel.

C'est pourquoi seul un porc des races Large White, Landrace ou Duroc peut être sélectionné pour l'élaboration d'un Jambon de Parme.

Né et élevé dans 11 régions du nord et du centre de l’Italie, il est nourri avec des aliments de qualité : maïs, orge, son, soja et petit-lait dérivé de la production du Parmesan.

Il est élevé dans de bonnes conditions sanitaires et environnementales telles que prévues par le cahier des charges du Consortium

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