Le Consortium

Créé tout d'abord pour satisfaire le palais exigeant de ses créateurs, le Jambon de Parme n'a pas tardé à connaître la célébrité. La demande et les commandes ne cessant d'augmenter, il s'est avéré nécessaire de voir plus grand et de concevoir des unités de production adaptées.

Ainsi, c'est pour protéger la qualité du Jambon de Parme, et sauvegarder un savoir-faire unique, que le Consortium volontaire, groupement de producteurs (23 à l'époque..plus de 170 aujourd'hui), a été fondé en 1963.

Cependant, c'est toujours cet esprit particulier, profondément marqué par les valeurs rurales et artisanales héritées de leurs ancêtres, qui anime les producteurs et gouverne la modernisation progressive des unités de production, avec un seul objectif : élaborer un jambon savoureux, au parfum délicat et aux arômes subtils.

C'est pour reconnaître cette rigueur et protéger ce patrimoine culturel que l'Union Européenne a attribué, dès 1996, une des premières appellations d'origine protégée au jambon de Parme. En effet, il n'a pas été trop difficile au Consortium du jambon de Parme de faire valoir l'originalité et la typicité de l'appellation auprès des autorités compétentes de Bruxelles.

L'excellence du résultat, qui exclut tout ce qui n'est pas perfection, tel est donc l'objectif permanent du Consortium du Jambon de Parme!

CAPANNA ALBERTO SRL

SEDE E I° STAB: Via Sala Baganza, 2  Fraz. Filagni

43044 Collecchio (PR)

TEL. 0521/805477

FAX  0521/802437

* 855/L

COLLECCHIO

II° STAB:  Via Privata Monte Coppe 7 - 43044 Collecchio (PR)

TEL. 0521/806977

* 676/L

CAVALLI MAURIZIO

SEDE E  STAB: Via Ripa 23-Loc. Gaiano 43030 Collecchio (PR)

TEL./FAX 0521/809262

E-MAIL: salumificiocavalli@libero.it

* 605/L

COLLECCHIO

CASALE SPA

SEDE E STAB: Via Montanara 33 - 43035 Casale di  Felino (PR)

TEL. 0521/835401 - 835406

FAX 0521/834455

E-MAIL: casale@casale.pr.it

* 550/L  USA – GIAPPONE - BRASILE - CANADA - COREA DEL SUD -

MESSICO - URUGUAY - SUD AFRICA - HONG KONG - AUSTRALIA - CINA

FELINO

CAV. UMBERTO BOSCHI SPA

SEDE E I° STAB: Via A. Moro 3 - 43035 Felino (PR)

TEL. 0521/836724

FAX 0521/836933

* 1150/L

FELINO

II° STAB: Via Cavo 28 - 43013 Lesignano Bagni (PR)

TEL. 0521/857388

FAX 0521/864442

* 692/L  GIAPPONE - CANADA

CERIANI SPA

SEDE: Via E. Fermi 296 - 21040 Uboldo (VA)

TEL. 02/96789071

FAX  02/96780558

FELINO

I° STAB. RIVAZZA: Via Torretta 1 - 43035 Poggio S. Ilario Baganza (PR)

TEL. 0521/830103 - 830139

FAX  0521/830411

E-MAIL: rivazza@rivazza.it e info@rivazza.it e circolari@ceriani.it

* 96/L  USA - GIAPPONE - BRASILE - CANADA - MESSICO - URUGUAY -

SUD AFRICA - HONG KONG - AUSTRALIA - CINA

II° STAB. SCHIANCHI: Via Pietro Bianchi 10 - - 43013 Langhirano (PR)

TEL. 0521/861185

FAX  0521/858651

E-MAIL: schianchi@ceriani.it

* 1226/L  USA - GIAPPONE - CILE - CANADA - MESSICO - URUGUAY -

SUD AFRICA - HONG KONG - AUSTRALIA

III° STAB. SAN MARTINO: Via Castellina 4 - 43030 S. Martino Sinzano – Collecchio (PR)

TEL. 0521/805787

FAX  0521/805460

E-MAIL: sanmartino@sanmartinopros.it e info@sanmartinopros.it

* 1846/L

CIM ALIMENTARI SPA

SEDE: Via Martiri della Libertà 39 – 43013 Langhirano (PR)

TEL. 0521/861080

FAX 0521/858204

E-MAIL: cim@fratelliberetta.com e marco.pulici@fratelliberetta.com

* 335/L  USA - GIAPPONE  - CANADA – BRASILE -  CILE - SINGAPORE -

COREA DEL SUD - MESSICO - URUGUAY - SUD AFRICA - HONG KONG -

AUSTRALIA - CINA

LANGHIRANO

CORRADI GUERRINO SPA

SEDE E STAB: Via Roma 28 - 43013 Langhirano (PR)

TEL. 0521/861099

FAX 0521/356245

E-MAIL: info@corradiguerrino.it

* 52/L

LANGHIRANO

CORTE EMILIA SRL

SEDE E STAB: Strada Mulino Fabiola 7 - 43013 Langhirano (PR)

TEL. 0521/853543

FAX 0521/853544

* 641/L  USA – GIAPPONE - BRASILE - CANADA - COREA DEL SUD -

MESSICO - URUGUAY - SUD AFRICA - HONG KONG - AUSTRALIA

LANGHIRANO

CADONICI SALUMI SRL

SEDE E STAB: Loc. Vezzano 84 - 43024 Neviano degli Arduini (PR)

TEL./FAX-0521/846138

* 247/L

NEVIANO ARDUINI

CASONI SNC di Casoni Vittorio & C.

SEDE E STAB: Casa Bonaparte 6 - 43020 Lupazzano (PR)

TEL 0521/846131

FAX  0521/846693

E-MAIL: oriana@casoniprosciutti.com

* 710/L  GIAPPONE

NEVIANO ARDUINI

CRUDI D'ITALIA SPA

SEDE E I° STAB: Via S. Vitale Baganza 21 - 43030 S. Vitale Baganza (PR)

TEL. 0521/830431

FAX  0521/830428

E-MAIL: info@crudiditalia.it

* 412/L  USA - GIAPPONE - CANADA - MESSICO - URUGUAY - SUD

AFRICA - HONG KONG - AUSTRALIA - CINA - COREA DEL SUD

SALA BAGANZA

II° STAB: Via S. Vitale 30 - 43030 S. Vitale Baganza (PR)

TEL. 0521/330711-330766

FAX  0521/330730

CASA GRAZIANO SAS di Casa Graziano & C.

SEDE E STAB: S.da Massese, 29 Loc. Capoponte – 43028 Tizzano Val Parma (PR)

TEL 0521/855023

FAX 0521/855270

* 1672/L  HONG KONG

TIZZANO V.P.

COOP. PRODUTTORI SUINI PROSUS SCA

SEDE: Via Malta - 26039 Vescovato (CR)

TEL 0372/819211

FAX 0372/818161

TIZZANO V.P.

STAB: Str. della Rocca 2 fraz. Capoponte - 43028 Tizzano Val Parma(PR)

TEL. 0521/854409

FAX 0521/854209

E MAIL: gardeniacapoponte@libero.it

* 549/L

CORZAGO S.R.L.

SEDE E STAB: Via dello Scaramino 7 - 43029 Traversetolo (PR)

TEL. 0521/842567

FAX 0521/341612

E-MAIL: info@corzago.it

* 689/L

TRAVERSETOLO

- haut -