1er Compte-rendu du Festival du Jambon de Parme

Le 8 septembre 2009

CE WEEK-END À LANGHIRANO EN QUELQUES CHIFFRES
La tournée du Festival du Jambon de Parme a pris fin à Langhirano avec succès.
Entre le vendredi 4 et le dimanche 6 septembre 2009, 50 000 visiteurs se sont rendus dans la capitale du Jambon de Parme pour participer aux activités de cette manifestation. 3 000 visiteurs ont bénéficié des Finestre Aperte ou Portes Ouvertes, profitant de l’opportunité de visiter les sites de production et d’être ainsi immergés dans les secrets du plus savoureux des jambons.
Au cours du week-end, 160 jambons ont été tranchés dans les trois étals consacrés au Jambon de Parme.
Les chiffres sont partiels puisque le Festival se poursuit les 12 et 13 septembre 2009 à Collecchio et à Felino, pour enfin se terminer à Parme du 18 au 20 septembre 2009 avec une grande soirée.

PIERLUIGI PELOSI NOMMÉ ‘MAÎTRE TRANCHEUR 2009’
Hier à Langhirano, s’est tenue la compétition de tranchage de Jambon. 8 producteurs armés d’un couteau et d’un étau d’établi ont concouru dans l’exercice de la découpe à la main, sur la scène de la place principale de Langhirano.
Un exercice de précision qui consiste à approcher le plus près possible le poids imposé par le jury : dans ce cas, 250 gr.
Les participants étaient :
- Alberto Paterlini / Site de production San Pietro;
- Attilio Tosini / Site de production Giancarlo Tanara ;
- Alessandro Gardelli / Site de production Giovanni Ferrari ;
- Andrea Barbier / Site de production Enzo Barbieri ;
- Avi Dominichini / Site de production d’Egidio Bedogni ;
- Frederico Galloni / Site de production Fratelli Galloni ;
- Pierluigi Quintavalla / Site de production Monica & Grossi ;
- et le gagnant : Pierluigi Pelosi / Site de production Casale.
Le jury composé d’experts a aussi remis deux autres prix :
- le prix du ‘Meilleur éminceur’ à Avi Dominichini ;
- le prix de la ‘Meilleure présentation’ à Alberto Paterlini pour sa disposition raffinée et élégante.

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