Le Jambon de Parme prétranché : croissance continue remarquable

20.02.07

Le marché du Jambon de Parme prétranché continue son envolée. La production a augmenté de 29,1% en 2006.

Avec près de 4 millions de kilos conditionnés de la sorte, pas moins de 40 millions de paquets de jambon prétranché ont été ainsi commercialisés.

72% de la production du prétranché sont destinés à l’export, tandis que 28% sont consacrés au seul marché italien. Et même si cela concerne des quantités " restreintes " (1 million de kilos), elles enregistrent une augmentation remarquable de 33%.

La Grande-Bretagne (900 000 kilos), la France (500 000 kilos), l’Allemagne (400 000 kilos), les Etats-Unis (340 000 kilos) et la Belgique (300 000 kilos) sont les pays où la qualité gustative et la commodité de l’emballage du Jambon de Parme prétranché ont remporté le plus vif succès.

Mais tout comme les Etats-Unis, d’autres pays enregistrent également une performance fulgurante : le Canada, avec 163% d’augmentation des ventes de prétranché (50 000 kilos) et le Japon avec une croissance de 32,6 % (49 000 kilos) !

Depuis 2000, les ventes de Jambon de Parme prétranché et préemballé ont plus que triplé, en Italie et à l’étranger.

" Le Jambon de Parme prétranché et préemballé répond aux besoins des nouveaux consommateurs : flexibilité et commodité. La technologie du pré-tranchage permet un grand respect du produit et offre un résultat excellent. D’où des ventes en progression partout dans le monde. Le Jambon de Parme préemballé représente une part de plus en plus importante à l’exportation.
Nous avons terminé l’année 2006 avec une augmentation de 29 % et les chiffres des premières semaines de 2007 sont surprenants : en janvier, le Jambon de Parme prétranché a progressé de 58 % par rapport à la même période en 2006 ", commente Stefano Tedeschi, le Président de Consortium du Jambon de Parme.

Nouvelle présentation plus lisible pour le prétranché
L’utilisation du " triangle noir ", regroupant et le logo du Consortium et la mention légale, a été approuvée par le Consortium du Jambon de Parme, et le packaging a été entièrement revu, améliorant la visibilité sur les rayonnages. La couronne ducale est davantage apparente et le logo de l’Appellation d’Origine Protégée est désormais également apposé sur le paquet.
En réalisant ces modifications, le Consortium souhaite mettre les signes qui distinguent le Jambon de Parme de ses concurrents.
Le nouveau design entériné en juillet 2006 sera généralisé au 1er juillet 2007.

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