Le prétranché préemballé : des saveurs bien conservées !

13.01.05

Le saviez-vous ?

Le Jambon de Parme se déguste également au libre service et on en redemande...

En 2004, les producteurs de Jambon de Parme ont commercialisé 2800 tonnes de Jambon de Parme prétranché préemballé de part le monde (soit 28% de plus qu’en 2003).

Cette demande croissante est bien entendu liée aux nouveaux comportements de consommation des pays occidentaux qui trouvent dans cette formule praticité et hygiène. Mais c’est également à mettre en relation avec le mode de conservation qui permet de retrouver les qualités gustatives et naturelles du produit. En effet, le Jambon de Parme est prétranché préemballé dans la province de Parme et conditionné sous atmosphère modifiée pour conserver toutes ses qualités naturelles (sans conservateur, sans additif).

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