Le Consortium du Jambon de Parme est de retour à Anuga, le salon professionnel international de l’agro-alimentaire le plus important , qui se tiendra à Cologne du 7 au 11 octobre 2023. Au cours d’une année pleine de défis mais aussi d’objectifs importants atteints – dont le soixantième anniversaire de la création du Consortium ainsi […]

Le nouveau cahier des charges de l’AOP jambon de Parme est désormais effectif. Le processus d’approbation pour la mise en place de ce nouveau cahier des charges a duré quatre ans. En accord avec tous les acteurs de la filière du jambon de Parme, trente-ans après la première rédaction du cahier des charges du jambon […]

Une recherche menée par le Consortium a permis d’identifier des matériaux alternatifs pour la fabrication des barquettes de jambon de Parme. Le Consortium du jambon de Parme agit sur le plan écologique en menant des recherches afin d’identifier des matériaux alternatifs et durables pour la fabrication de ses barquettes. Portées par des habitudes de consommation […]

L’année 2023 est une année très importante pour le Consortium du Jambon de Parme: elle marque les 60 ans de sa création. Le jeudi 18 avril 1963, à 16 heures, dans les locaux de la Chambre de Commerce de Parme, 23 producteurs ont créé le Consortium du Jambon de Parme – à titre privé et […]

Depuis 2016, le programme Prosciutto di Parma Specialist s’est fixé pour objectif d’identifier et de valoriser les points de vente indépendants du monde entier qui parviennent le mieux à véhiculer la tradition, les valeurs et le patrimoine nutritionnel reconnu du jambon de Parme. Forte des résultats extraordinaires obtenus à l’étranger – où la reconnaissance représente […]

Consorzio del Prosciutto di Parma rencontre les membres de son consortium, les opérateurs du secteur et tous les visiteurs au SIAL 2022, du 15 au 19 octobre Consortium du Jambon de Parme Hall 6 -E131