PARMASCHINKENI REZEPTE I DAS KONSORTIUM
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DAS KONSORTIUM

Das Consorzio del Prosciutto di Parma (Verband der Parmaschinken-Hersteller) wurde 1963 auf Initiative von 23 Herstellern gegründet mit dem Ziel, diese Spezialität, ihre Traditionen und ihren guten Ruf zu bewahren und zu schützen. Seit 1970, als das erste Gesetz zum Parmaschinken verabschiedet wurde, ist das Konsortium das offizielle Organ für die Bewahrung, den Schutz und die Förderung der Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“.

Heute gehören dem Konsortium 150 Parmaschinken-Hersteller an