I numeri del Consorzio

Produzione

167 Aziende produttrici di Prosciutto di Parma.

9.519.000 Prosciutti di Parma marchiati nel 2007

Composizione della filiera

4.987 Allevamenti suinicoli

128 Macelli

3.000 Addetti alla lavorazione nel settore Prosciutto di Parma.

Valore Prosciutto di Parma

820 milioni di Euro Valore alla produzione Prosciutto di Parma

1.700 milioni di Euro Giro d’affari al consumo Prosciutto di Parma

Vendite Italia

1.300 milioni di Euro Girod’affari al consumo Prosciutto di Parma.

Vendite Estero

180 milioni di euro Fatturato export del Prosciutto di Parma

400 milioni di Euro Giro d’affari al consumo Prosciutto di Parma

2.085.000 Prosciutti di Parma esportati nel 2007.

+9% Differenza 2007/2006

Preaffettato

50 milioni di confezioni (1 milione di prosciutti) Totale vendite

14 milioni di confezioni (235.000 prosciutti) Vendite Italia

36 milioni di confezioni (704.000 prosciutti) Vendite estero

Differenza 2007/2006:

+23% sul totale

+33% vendite Italia

+19% vendite estero

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