I numeri del Consorzio

Produzione
162
Aziende produttrici di Prosciutto di Parma.
9.256.000
Prosciutti di Parma marchiati nel 2010.

Composizione della filiera
4.781
Allevamenti suinicoli.
109
Macelli.
3.000
Addetti alla lavorazione nel settore Prosciutto di Parma.
30.000
Impiegati nell'intera filiera.

Valore Prosciutto di Parma
740 milioni di euro
Valore alla produzione Prosciutto di Parma.
1.500 milioni di Euro
Giro d'affari al consumo Prosciutto di Parma.

Mercato
Italia 76%
Estero 24%

Vendite Italia
1.100 milioni di Euro
Giro d'affari al consumo Prosciutto di Parma.

Export
200 milioni di euro
Fatturato export del Prosciutto di Parma.
400 milioni di euro
Giro d'affari al consumo Prosciutto di Parma.
2.257.000
Prosciutti di Parma esportati nel 2010.
+10% Differenza 2010/2009

Preaffettato
60 milioni di confezioni (1.3 milioni di prosciutti)
Totale vendite.
17 milioni di confezioni (390.000 prosciutti)
Vendite Italia.
43 milioni di confezioni (893.000 prosciutti)
Vendite estero, Differenza 2010/2009:
+9,9% sul totale, +8,1% vendite Italia, +10,7% vendite estero

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