1° Club Sandwich Contest – Il Prosciutto di Parma entra nel club

10.06.10

Il Consorzio del Prosciutto di Parma ha ideato il primo contest dedicato al Club Sandwich, mitico panino a 3 strati nato a New York ben oltre un secolo fa.

La singolare competizione si terrà il 14 giugno nell’elegante cornice del Four Seasons di Milano, l’hotel ricavato all’interno di un convento di clausura del XV secolo, dove Alberto Rossetti, chef del ristorante Al Tramezzo di Parma, sfiderà altri 11 professionisti stellati Michelin - selezionati dal Consorzio, con il supporto di Davide Di Corato, Direttore di Ho.re.ca. Magazine - chiamati a reinventare il celeberrimo Club Sandwich, a seconda dei propri gusti e della propria fantasia.

Durante la sfida culinaria live, ogni chef avrà a disposizione 20 minuti per preparare e contemporaneamente illustrare la propria ricetta ai giornalisti presenti in sala e a una giuria di esperti selezionati: Fausto Arrighi, Direttore della Guida Michelin in Italia, Mauro Defendente Febbrari, Medico internista esperto di Malattie del metabolismo e Nutrizione clinica, Andrea Grignaffini, membro del comitato di direzione della Guida Espresso ai Ristoranti, Bob Noto, designer e fotografo, ritrattista di piatti dei più celebri chef del mondo, Anna Scafuri, giornalista RAI curatrice di numerose rubriche enogastronomiche, ed Enzo Vizzari, direttore delle Guide de "L’Espresso".

A moderare l’evento - seguendo gli chef nelle varie fasi di preparazione e interagendo con loro con domande, commenti e curiosità - sarà la giornalista Benedetta Parodi, appassionata ed esperta di cucina, nota al pubblico come ideatrice, curatrice e conduttrice della rubrica “Cotto e Mangiato”, nonché come autrice dell’omonimo e fortunatissimo libro di ricette.

I sei membri della giuria di esperti e critici gastronomici emetteranno il loro verdetto dopo un’attenta degustazione delle 12 inedite ricette, sulla base di criteri di valutazione come gusto, originalità, presentazione del piatto e capacità di valorizzazione del Prosciutto di Parma, quale ingrediente principe e protagonista della manifestazione.

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