Prosciutto di Parma 100% Italiano

27.04.09

Il Consorzio del Prosciutto di Parma rassicura i consumatori di Prosciutto di Parma, garantendo che sono almeno tre i motivi per cui l’influenza suina non ha nulla a che vedere con il più amato prosciutto italiano. Innanzitutto, l’influenza suina è un virus la cui trasmissione non è mai stata associata al consumo di carne. Secondo, il Prosciutto di Parma è un prodotto a denominazione di origine protetta. Il rigido disciplinare depositato all’Unione Europea obbliga i produttori a utilizzare esclusivamente la migliore carne di suino italiano, e i controlli severi (la tracciabilità della filiera è completa) garantiscono la provenienza italiana della carne. Infine, la lunga stagionatura del Prosciutto di Parma - minimo dodici mesi - è in grado di inattivare qualsiasi eventuale agente virale presente nella carne fresca.

"L'influenza suina non è associata al consumo di carne, quindi i consumatori possono stare tranquilli continuando ad acquistare il nostro prodotto che, rispetto ai prodotti non certificati, offre l'ulteriore garanzia di essere un prosciutto rigorosamente italiano" ha commentato Stefano Tedeschi, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma.

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