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Vigilanza sulle
disposizioni di legge
Il Consorzio si occupa della vigilanza sulla corretta osservanza delle disposizioni di legge e regolamentari, presso allevatori, macellatori, produttori e commercianti di ogni livello; ad essa sono destinati a tempo pieno vari ispettori cui č riconosciuta la qualifica di Agente di polizia giudiziaria. Tali ispettori possono svolgere, sull'intero territorio nazionale, qualsiasi tipo di accertamento, verifica, ispezione o controllo nei confronti di chiunque produce, confeziona, detiene o vende prosciutto, presso allevamenti, macelli e laboratori, negli esercizi di vendita all'ingrosso e al dettaglio, nei ristoranti e nei pubblici esercizi. Le eventuali irregolaritą sono perseguite in ambito amministrativo, civile o penale, in relazione alla natura delle irregolaritą stesse.
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